Esma Özen 
Balıkesir – Balıkesir Üniversitesi’nin çevreci arıcılık projesi sadece sürdürülebilir tarım alanında değil, gıda kalitesi açısından da uluslararası düzeyde ses getirdi. Çağış Kampüsü’nde üretilen ve laboratuvar testlerinden geçen bal, yüksek prolin değeri ve düşük sakkaroz oranıyla dünyadaki en kaliteli ballar arasında ilk %20’lik dilime girmeyi başardı.
BAÜN Bilim ve Teknoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi’nde yapılan analizlerde:
-
Prolin değeri: ~500 mg/kg (300 mg/kg üzeri doğal bal kriteri)
-
Sakkaroz oranı: %2’nin altında (%5’in altı doğal bal kriteri)
olarak ölçüldü.
Kullanılan borat temelli nanosolüsyonun, balda bor birikimine yol açmadığı da testlerle doğrulandı. Bu sayede hem insan sağlığına zarar vermeyen, hem de doğal floraya sadık kalan bir bal üretimi sağlanmış oldu.
BAÜN’lü akademisyenler, projeyi Türkiye genelinde uygulanabilir bir modele dönüştürmeyi ve kaliteli bal üretiminde örnek teşkil etmeyi hedefliyor.
